Mads har tilkaldervagten i denne uge, så vi har ikke mulighed for at tage så meget ud, derfor har vi valgt at bruge søndagen på en brisket…
4 kg brisket, som vi købte sidst vi kørte til Lamplhof efter kød…
Først fik den 3,5 time (kernetemperatur 70c) ved 110c med røg (Elletræ) og så blev den pakket godt ind sammen med lidt oksebouillon og kom tilbage i røgeovnen i 2,5 time (kernetemperatur 91c)…
Til sidst hvilede den 2 timer i termokasse…
Den blev perfekt og der er til omkring 7 måltider til os to i sådan en basse 😉
Mums 😛