Vi fortsætter tomattemaet og i dag blev det til en lækker tomatsalat jeg faldt over hos Umut Sakarya – opskriften er på hans Instagram.
Vi valgte at lave en tzatziki til, for vi har nye kartofler på lager.
Den her tomatsalat er virkelig lækker og den kan varmt anbefales.
Vi skal have kødboller til i dag. Blandet okse og svinehak fra en af de gode gårdbutikker.
Kødbollerne er en gammel opskrift fra en grillbog, men I får den her (10 stk.):
- 250 g hakket oksekød
- 250 g hakket svinekød
- 1 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 3 spsk. mel
- 4 spsk revet parmesan
- 2 fed revet/presset hvidløg
- 2 spsk hakket persille
- 1 tsk tørret basilikum
- ½ tsk revet citronskal
Ingredienserne røres sammen og kødet hviler min. en halv time i køleskabet. Derefter formes de til kødboller – runde, aflange eller hvad form du lige synes 😉
Nye kartofler skåret i halve, dryppet med hvidløgsolie og drysset med Læsø salt.
Vores lille udekøkken 😉
Vi pensler kødbollerne et par gange undervejs med en blanding af halv soya og halv olivenolie og friskkværnet peber. Vi plejer at mærke os frem til hvornår de er færdige – de skal ikke være hårde, men heller ikke bløde, ellers skærer vi en over og tjekker om de er gennemstegte.
Slet ikke dårligt 🙂