Vi har päskegaester fra Danmark sä der skulle lidt godt pä programmet i dag…
I gär köbte vi nogle rigtig laekre stykker Angus köd oppe hos vores ökologiske slagter og de kom pä grillen 😉
Serveret med laekkert salat fra gröntmarkedet og en god ökologisk rödvin 😛
Idag er det konens fødselsdag og hun har valgt menuen – som selvfølgelig skal tilberedes i Kermit 😉
Menuen består af kyllingelår med hjemmelavet pesto under skindet. Nye små kartofler dryppet med oliven olie, lidt friskhakket rosmarin, timian og oregano. Dertil tomater, hvor indmaden er rørt op med det sidste pesto, timian, rosmarin, oregano, sort salt fra Hawaii, et fed presset hvidløg og et skvat sherry eddike. Låget på tomaterne er mozarella.
Mmmmmm! Herligheden skylles ned med en økologisk rødvin fra Sicilien.
Vi har vaeret ude og handle lidt idag…
Vi fandt nogle laekre figner og lidt ribs. De kommer en tur i krukken, sammen med en masse sukker, og et skvat rom 😉
Det bliver spaendende hvordan det kommer til at smage – om laaaaaang tid…
Dagens grilleri er Jamie Oliver’s parmakylling.
Foerst skal kyllingebrysterne have boellebank med en kagerulle, saa de bliver nogenlunde lige tykke over det hele.
Der rives lidt oeko citronskrael paa kyllerne.
Friske krydderurter, idag blev det frisk basilikum, og parmesanost rives henover kyllerne.
Til sidst toppes de med parmaskinke.
Herefter “smides” de paa grillen med parmasiden nederst.
Et godt tip er at smoere risten med lidt olie foerst, saa slipper parmaskinken nemt naar de skal vendes.
5 min paa hver side.
Serveres med gaarsdagens coleslaw. Mmmmm, Jamies opskrifter er nu altid et hit!
Uhhhmmmm, bare tanken om spareribs faar taenderne til at loebe i vand.
Konen lavede coleslaw ala Olsen som tilbehoer.
Spareribs’ne er forkogt, hvilket goer dem mere moere.
Undervejs smoeres de jaevnligt med “Zwergenwiese Pfeffer Sauce“.
Aarets foerste spareribs, uhhhmmmmmm!!!! 😉
Den anden aften sad vi og så Camilla Plum på podcast og vi faldt over noget som vi absolut måtte prøve. Hun startede på en romtopf, som kort fortalt er frugter, bær, sukker og masser af rom i et stort sylteglas. Meningen er at man fylder årstidens frugt og bær på løbende og efter et stykke tid (lang tid faktisk) har man en lækker blanding som kan bruges til feks. desserter 😉
Idag starter vi så vores romtopf. Vi har været i Freising for at handle frugt og grønt på torvet og turen gik også forbi den lokale isenkræmmer hvor vi bla. fandt et 5l sylteglas som så helt perfekt ud til en romtopf.
Lidt af dagens indkoeb: sylteglas, rom (54%), hindbaer, blaabaer.
Vi havde ogsaa lige et par blommer og lidt jordbaer som kom med i krukken.
Herefter tilsaettes sukker, masser af sukker, RIGTIG meget sukker… faktisk til man skammer sig… og saa lidt mere 😉
Herefter fyldes der rom paa. Den skal vaere staerkere end 40% (hmm, kan ikke lige huske hvorfor), saa jeg fandt en paa 54% i Kaufland tidligere idag.
Efter en let omroering stilles krukken et moerkt og koeligt sted. Om en uges tid fyldes der mere frugt og baer paa romtopf’en, naturligvis sammen med sukker og rom 😉
Vores plan er at indholdet skal nydes til jul…
Vi skulle jo egentlig have haft besoeg fra DK i denne weekend, men det blev aflyst i sidste oejeblik. Madplanen var allerede paa plads og idag skulle der saa en kylle i Kermit.
De indledende forberedelser lagde roegsloer over baghaven 😉
Kyllingen blev smurt ind i et godt lag karry sauce.
En halv time foer kyllingen er faerdig, kommer der nogle kartofler i grillen.
Den faerdige omgang serveres med tzatziki. Mamse det er go’ kylle!