Revelsben – ferie i Italien…
Vi købte noget kød, som vi tror er lidt ala revelsben 😉 De røg på grillen sammen med et par pikante italienske pølser… Dertil fik vi en blandet salat tils...
Kategori: Svinekød
Test af julemiddag…
Der er lige en måned til jul og vi tester julemiddagen. Juleaften skal vi lave flæskesteg i sous vide og da vi ikke vil risikere at mislykkedes med julemiddagen...
Cheddarsuppe med sødkartoffel…
Jeg faldt over en opskrift på en lækker suppe med cheddar, sødkartoffel og smelteost i et af mine tyske mad magasiner og den måtte prøves 🙂 Til suppe hører sig ...
Mørbradgryde…
Forleden da vi lavede sortfodsmørbrad opdagede vi at der var 2 stk. mørbrad i pakken, så i dag er den anden blevet til mørbradgryde 🙂 Jeg har brugt, – og ...
Sous vide sortfodssvin…
Der er helligdag i Bayern i dag og vi har hygget i køkkenet… Jeg havde et net med citroner som jeg ikke har fået brugt, så vi blev enige om at lave dessert 😛 Mø...
Hjemmelavet bacon…
Vores bacon er klar til at få noget røg 😉 Vi brugte hickoryflis og den fik ca. 2,5 time, indtil den er 66 grader i kernetemp. og nu skal den bare køle helt af, ...
Bobler, masser af bobler…
Man kan ikke andet en blive glad når ens dej ser sådan her ud 😛 Der er eksperimenteret med surdej og der er bagt boller til fryseren 🙂 Bacon dag 2, den vendes r...