Sous vide sortfodssvin…
Der er helligdag i Bayern i dag og vi har hygget i køkkenet… Jeg havde et net med citroner som jeg ikke har fået brugt, så vi blev enige om at lave dessert 😛 Mø...
Kategori: Svinekød
Hjemmelavet bacon…
Vores bacon er klar til at få noget røg 😉 Vi brugte hickoryflis og den fik ca. 2,5 time, indtil den er 66 grader i kernetemp. og nu skal den bare køle helt af, ...
Bobler, masser af bobler…
Man kan ikke andet en blive glad når ens dej ser sådan her ud 😛 Der er eksperimenteret med surdej og der er bagt boller til fryseren 🙂 Bacon dag 2, den vendes r...
Vi laver bacon…
Vi har været ved slagteren og købe et stykke ribbensteg uden ben og svær.. Dag 1 bliver det lagt i en lage, som den skal ligge i de næste 2 døgn…
Kage med æbler og kanel…
Det er lige sæson for en god æblekage 🙂 Jeg havde et par øko-æbler i skålen, faldt over denne opskrift og så var det ikke langt fra tanke til handling 😉 Jeg fik...
Porchetta – Ferie i Danmark…
Man bliver aldrig træt af en lækker porchetta, som har snurret på grillen i flere timer 😛
Hjemmelavet bacon…
Vi har prøvet at lave vores eget bacon og det var en succes 🙂 Det blev lagt i marinade i 48 timer, lå og “dryppede af” i 12 timer og fik ca. 2 timer...